Sociedad
Una dulce idea: La UNCo puso en marcha la diplomatura para heladeros
Es la primera capacitación universitaria de este tipo que se desarrolla en una Universidad Pública.
Comenzó a dictarse en la Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue, con sede en Villa Regina, la diplomatura «Elaboración de Helados Artesanales», en convenio con la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y con la colaboración de la Municipalidad de Villa Regina. Es la primera capacitación universitaria de este tipo que se desarrolla en una Universidad Pública.
Con la presencia del secretario de Extensión de la Universidad Nacional del Comahue Mg. Gustavo Ferreyra, la decana de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos Dra. Mónica Ochoa, el vicedecano, ingeniero Valentín Tassile, la sectretaria de Extensión de la técnica Marilena Segón, el secretario de Coordinación de la Municipalidad de Villa Regina licenciado Marcelo Mercante, y los referentes de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) Viviana Frangiulli y Eduardo Zacarías, el viernes se llevó a cabo el acto de inicio de la diplomatura ‘Elaboración de Helados Artesanales’ en el Aula Magna de la Facultad.
El secretario de Extensión, Mg. Gustavo Ferreyra, destacó el trabajo que viene realizándose junto a las distintas unidades académicas para generar diplomaturas, que son capacitaciones cortas, no curriculares y que responden a demandas concretas de la sociedad. En Río Colorado comenzó a dictarse, desde el CURZA, la Diplomatura en Feedlot, con la cooperación de la Municipalidad y la Legislatura. “La Universidad Nacional del Comahue, con su Consejo de Extensión, está trabajando en estandarizar, en darle orden, reglamentando las diplomaturas, generando un ámbito común para todas las diplomaturas que se produzcan, en el ámbito de la Universidad”, explicó Ferreyra.
Sobre la diplomatura que comenzó a dictarse, Ferreyra expresó que “nadie puede tener un recuerdo triste de un helado, todos tenemos un recuerdo de la infancia, un recuerdo del tiempo libre, un recuerdo del amor, un recuerdo de compartir algo en un momento feliz, por lo tanto esto no puede salir mal, de ninguna manera puede salir mal algo que nos da tanta felicidad como un helado y que tiene tal nivel de sofisticación ahora”.
Desde la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional del Comahue, y como herramienta de transferencia de conocimientos al medio -según reglamentación de actividades de Extensión- se propuso el dictado del programa denominado ‘Diplomatura en Elaboración de Helados Artesanales’ en convenio con AFADHYA (Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines) según lo establece la Ordenanza N° 1114/17.
El programa tiene como objetivo articular una formación universitaria para profesionales y/o principiantes del sector. Para ello se amalgaman los conocimientos de la Ciencias de los Alimentos, de la legislación nacional e internacional vigente junto con actividades prácticas de elaboración de helados artesanales.
La diplomatura se organiza en un programa que consta de una serie de módulos de carácter no curricular que corresponden al área de Extensión, ya que la misma no otorga título habilitante para el ejercicio profesional acorde a las definiciones de la Dirección Nacional de Gestión Universitaria.
Las prácticas se realizarán en heladerías artesanales de Neuquén y las instalaciones de práctica que tiene la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines en la Capital Federal.
“Para nosotros es un gran logro, un orgullo haber empezado con este proyecto, hace dos años que lo estamos gestionando. Para nosotros lanzar esta diplomatura, que es la primera en el país, es muy importante, creemos que vamos a dar respuesta a un sector que lo está necesitando y también vamos a dar respuestas a la sociedad, que necesita capacitación, uno de nuestros objetivos es que los emprendedores estén capacitados cuando van a empezar con nuevas actividades, la Universidad Nacional del Comahue está embarcada en este objetivo, sabemos que hoy las carreras tradicionales, largas, son cada vez más difíciles de costear, entonces creemos que las diplomaturas pueden ayudar a muchísima gente que necesita capacitarse para tener un emprendimiento “, afirmó la decana de la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos, Dra. Mónica Ochoa.
Eduardo Zacarías, experimentado heladero y docente de la diplomatura, manifestó su orgullo por participar de esta iniciativa. “Creo que debo ser el primer heladero en enseñar en una Universidad, voy a cumplir el sueño de vivir una etapa universitaria, que en mi juventud no pude hacerla, mi objetivo principal es transmitir la experiencia de los 30 años que llevo haciendo esto y transmitirles la pasión para poder hacer un helado”, expresó.
En representación de la Federación que nuclea a los fabricantes de helados, Viviana Frangiulli dijo que “esto empezó siendo un proyecto muy lindo, pudimos concretarlo en tiempo récord, estamos muy agradecidos con la Universidad y con la Facultad, y es una oportunidad hermosa porque es la primera vez que se hace, esta es una oportunidad para capacitarse y para emprender”.
El secretario de Coordinación de Regina, Marcelo Mercante, en nombre del intendente Carlos Vazzana, felicitó a la Universidad y a la Facultad porque “están permanentemente pensando en dar un paso de calidad, un paso hacia adelante, para mejorar la capacitación y la preparación de los reginenses y de muchas otras personas que no son de Regina y que van a acercarse a cursar esta diplomatura”.
Deportes
Roca comienza la construcción del nuevo Polideportivo Municipal de la Zona Noroeste
La obra se desarrolla en el predio ubicado entre las calles Jorge Newbery, América y Saavedra. En esta primera etapa se realizan tareas de movimiento de suelos y preparación del terreno.
El Municipio de General Roca comenzó con la construcción del nuevo Polideportivo Municipal de la Zona Noroeste, una obra de infraestructura destinada a ampliar los espacios para la práctica deportiva, la recreación y el encuentro comunitario.
Los trabajos se encuentran en su etapa inicial y se desarrollan en el predio ubicado entre las calles Jorge Newbery, América y Saavedra. Según informaron desde el Municipio, ya se completaron el cerramiento perimetral y el obrador, mientras que actualmente se realizan tareas de movimiento de suelos, nivelación mediante relleno y compactación, y bajada de servicios de obra. También se trabaja en la finalización del proyecto ejecutivo del edificio.
El nuevo polideportivo contará con una multicancha para la práctica de básquet, handball, vóley, futsal y otras disciplinas, equipada con iluminación de competencia. Además, tendrá gradas con capacidad para 250 personas, vestuarios completos, sanitarios inclusivos, oficina administrativa, depósito, salas de máquinas y una galería de recepción.
El proyecto contempla también espacios exteriores con veredas de circulación, una pérgola y sectores de estacionamiento. El edificio dispondrá de sistemas integrados de calefacción, instalaciones sanitarias y protección contra incendios.
La ubicación, próxima a los accesos a la ciudad por la Ruta Provincial N° 6, permitirá facilitar la llegada de vecinos y vecinas de Roca y de delegaciones deportivas de otras localidades. «La obra busca ampliar la oferta de actividades físicas y recreativas, promover hábitos saludables, fomentar la integración social y generar oportunidades para el desarrollo deportivo de niños, niñas, jóvenes y adultos», destacaron desde el Ejecutivo local.
Roca
Cómo estará el tiempo en Roca: Semana con temperaturas de hasta 29°C
Este lunes, martes y miércoles predominará el tiempo despejado. El viernes volvería la inestabilidad y el sábado se pronostican lluvias débiles y dispersas.
El pronóstico extendido de la Autoridad Interjurisdiccional de las Cuencas (AIC) anticipa una semana con temperaturas máximas de hasta 29°C, posibles tormentas y lluvias débiles y dispersas en General Roca.
Para este lunes (26/10), se espera una máxima de 22°C, con vientos del noreste de 29 km/h, con ráfagas de hasta 34 km/h. Por la noche, el cielo estará parcialmente nublado, con una mínima de 4°C y viento del sur de 24 km/h, con ráfagas de 31 km/h.
El martes (27/10) se presentará mayormente despejado durante el día, con una máxima de 26°C. Por la noche, el cielo estará despejado y la temperatura descenderá a 6°C. Los vientos serán del sudoeste, con velocidades de 27 km/h durante el día y 31 km/h por la noche. Para el miércoles (28/10), la AIC prevé cielo despejado durante toda la jornada, con una máxima de 25°C y una mínima de 6°C. Las ráfagas podrían alcanzar los 32 km/h.
El jueves (29/10) se espera una máxima de 29°C y una mínima nocturna de 9°C, con cielo mayormente despejado durante el día y parcialmente nublado por la noche. Se prevén vientos del sudoeste de 27 y 28 km/h, respectivamente, con ráfagas de hasta 50 km/h durante la noche. Para el viernes (30/10), se anuncian posibles tormentas durante el día, con una máxima de 24°C, mientras que por la noche estará despejado y la temperatura bajará a 8°C.
El sábado (31/10) se esperan lluvias débiles y dispersas tanto durante el día como por la noche. La máxima alcanzará los 29°C y la mínima será de 10°C. El viento será del sudeste durante el día y del este por la noche, con velocidades de 18 y 49 km/h, respectivamente, y ráfagas de hasta 49 km/h durante la noche.
Sociedad
¿Suerte o talento? El debate que divide a los jugadores de póker
¿Gana el que tiene mejores cartas o el que sabe jugarlas? Entre la varianza, la lectura de rivales y la importancia de elegir un entorno de poker seguro y confiable, repasamos los argumentos de cada bando en uno de los debates más antiguos del póker.
Pocas discusiones en una mesa de póker duran tanto como esta: ¿gana el que tiene mejores cartas o el que sabe jugarlas? Basta con sentarse un rato entre aficionados para escuchar ambas versiones. Unos juran que todo es cuestión de racha; otros, que el azar es apenas el telón de fondo de un juego de decisiones.
El debate no es nuevo, pero hoy tiene más combustible que nunca. El auge de las plataformas digitales acercó este juego a miles de personas que antes lo veían solo en películas, y con ese crecimiento llegó la pregunta de fondo: ¿es un pasatiempo para entretenerse o una disciplina que se puede estudiar?
Quienes buscan un entorno de poker seguro y confiable para aprender suelen coincidir en algo: antes de hablar de suerte, conviene entender cómo funciona realmente el juego.
Lo que dice el azar (y no es poco)
Hay que reconocerlo: la suerte existe y pesa. En el póker, el reparto de cartas es aleatorio y nadie controla qué llegará en el flop, el turn o el river. Un jugador puede tomar la decisión matemáticamente perfecta y perder igual porque la carta que necesitaba no apareció. A eso los expertos lo llaman varianza: la distancia entre lo que debería pasar a largo plazo y lo que ocurre en una noche concreta.
Esa varianza explica por qué un principiante puede ganarle a un veterano en una mano, o incluso en una sesión completa. En 2003, un aficionado que había clasificado a través de un torneo online se quedó con el título más codiciado del circuito mundial y cambió para siempre la imagen del juego: demostró que cualquiera podía sentarse a la mesa grande. Para los defensores del azar, esa historia es la prueba de que las cartas mandan.
Pero hay un matiz importante. Una victoria así no se repite por casualidad una y otra vez. Cuando se mira el panorama completo, los mismos nombres aparecen en las últimas rondas de los grandes torneos año tras año, y eso difícilmente sea obra del destino.
El argumento del talento: decisiones, no cartas
Quienes defienden la tesis contraria tienen un punto sólido: en el póker no se juega solo con las cartas, sino también con la información. Cada apuesta, cada pausa antes de subir, cada gesto en la mesa es un dato. El talento aparece en la capacidad de leerlos, calcular probabilidades en segundos y decidir cuánto arriesgar según el contexto. Entre las habilidades que separan a los jugadores constantes de los ocasionales suelen mencionarse:
- La gestión del bankroll: saber cuánto destinar al juego y cuándo detenerse.
- La lectura de rivales: detectar patrones en la forma de apostar de los demás.
- El cálculo de probabilidades: estimar rápido las chances de completar una mano.
- El control emocional: evitar que una mala racha empuje a decidir con rabia, lo que en la jerga se conoce como tilt.
El farol es el mejor ejemplo. Apostar fuerte con una mano débil y lograr que el rival se retire no tiene nada de azaroso: es psicología aplicada, y funciona solo cuando se entiende qué piensa el otro jugador, qué cartas podría tener y qué historia cuenta la propia apuesta.
Aquí entran en escena las estrategias de Texas Holdem, la modalidad más popular del mundo. Elegir con qué manos entrar, decidir cuándo apostar por valor y cuándo farolear, o ajustar el juego según la posición en la mesa son decisiones que se aprenden con estudio y práctica. No garantizan ganar una mano, pero sí mejoran los resultados a lo largo de cientos de ellas.
Entonces, ¿quién tiene la razón?
La respuesta más honesta es incómoda para ambos bandos: las dos cosas. A corto plazo domina la suerte; a largo plazo, el talento inclina la balanza. Es lo que ocurre con un buen tenista: puede perder un partido frente a alguien menos hábil, pero a lo largo de una temporada su nivel termina imponiéndose. En el póker pasa algo parecido, solo que la sorpresa es mucho más frecuente.
Por eso los jugadores serios miden su desempeño en volumen y no en resultados inmediatos. Una sesión mala no dice casi nada; diez mil manos, en cambio, empiezan a contar una historia. Esta mirada ayuda a evitar dos errores clásicos: atribuirse todo el mérito tras una racha ganadora y culpar al destino tras una perdedora.
Otro elemento que suele pasar desapercibido en este debate es el lugar donde se juega. Aprender, practicar y medir el propio progreso requiere condiciones justas: reparto auditado, reglas transparentes y herramientas para controlar el tiempo y el gasto.
Un espacio de poker seguro y confiable no cambia el hecho de que las cartas sean aleatorias, pero sí garantiza que el azar sea realmente azar y que cada jugador compita en igualdad de condiciones.
Esa confianza también influye en cómo se juega. Quien sabe que el sistema es limpio puede concentrarse en lo importante: tomar buenas decisiones. Por eso, a quienes se inician suele recomendárseles empezar en mesas de apuestas bajas o en torneos gratuitos y elegir siempre un sitio de poker seguro y confiable, con límites de depósito, opciones de autoexclusión y atención al usuario.
Hay, además, una dimensión que el debate suele dejar de lado: jugar con cabeza. Entender que el póker incluye azar significa aceptar que se puede perder aun jugando bien, y por eso conviene tomarlo como entretenimiento, con un presupuesto definido y solo entre personas adultas. El mejor jugador no es el que nunca pierde, sino el que sabe cuándo levantarse de la mesa.
Quizá el debate nunca se cierre, y eso es parte de su encanto. Mientras unos se aferren a la corazonada y otros a la calculadora, el póker seguirá siendo ese raro juego donde conviven la incertidumbre y la inteligencia. Para quien se acerque con curiosidad, la mejor jugada es informarse, practicar con calma y elegir una plataforma de poker seguro y confiable, donde lo único que dependa del azar sea el reparto de las cartas.
